白茶近些年为什么受欢迎？除了它那独特的清甜口感，更因为它被誉为“一年茶、三年药、七年宝”的特性，还可以越陈越香。
但要想真正了解白茶的好，首先得从它的四大分类说起。
白茶的分类，其实主要依据采摘等级来划分。简单来说，就是采摘的茶叶越嫩，等级越高，价格也越贵，是不是很好理解？
白茶的四大种类按照采摘等级，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这4种
白毫银针
白毫银针，是白茶中的“爱马仕”，好喝价格自然也美丽！
它完全由茶芽制成，可以说，每一根银针都是茶树的精华。
成品形似细针，白毫密集，那种银白色的光泽，在阳光下简直美极了。高品质的银针，甚至还能看到一旗一枪的独特形态，超特别。
入口时，你会感觉到它细腻甜润，毫香与花香交织在一起，那层次丰富的毫香蜜香，简直诱人到不行。口感清爽，回甘悠长，真是让人一口难忘。
更值得一提的是，白毫银针的抗氧化、抗衰能力也超绝，喝它不仅是享受，更是对身体的呵护！
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白牡丹
品级上，白牡丹紧随白毫银针之后，位列第二。
融合了白毫银针的毫香和寿眉的醇厚，个性十足。当它进入你的口腔，那种独特的鲜甜和高扬花香会瞬间绽放，让人心旷神怡。
白牡丹的采摘时间在银针之后，所以成品会显得毫心肥壮、叶张肥嫩，叶色灰绿中带着银白毫心，看起来就很养眼。
泡出来的茶汤，是那种浅黄明亮的色泽，就像清泉甘露一般，清澈透亮。
更有趣的是，白牡丹经过几年存放后，颜色会逐渐转黄，花香蜜香也会变得更加沉稳。
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寿眉
如果说白毫银针是白茶中的贵族，那寿眉就是白茶里的“顶梁柱”，它是白茶的产量担当，占据了白茶产量的一半以上！
寿眉的原料相对粗放，通常是采摘一芽三至四叶，芽叶连枝。但别看它“出身”不如前两者，寿眉的风味可一点不逊色。
春寿眉，颜色鲜嫩，梗叶细小，毫毛丰富，香气柔和，滋味鲜爽甘醇，喝起来非常舒服。
而秋寿眉则不同，它的梗大叶片大，蜡质更厚，虽然滋味平和稍淡，但香气却非常高扬，韵味悠长，特别适合煮着喝，那种醇厚的滋味，谁喝谁爱！
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贡眉
贡眉的原料比较特殊，它使用的是群体种小菜茶的嫩芽叶，与其他三种的华茶1号、华茶2号不是一个品种。
外观上看，贡眉通常是一芽两叶或三叶，芽头细长，叶片窄，梗也比较长。
品尝贡眉，你会发现它的滋味茶味浓郁、甜度高，还有一种淡淡的品种香，非常独特。
因为它是有性系品种，性状不太稳定，发芽时间比较晚，所以采摘的时候，必须要有嫩芽才行。可以说，每一泡贡眉都凝聚着茶农的匠心。
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汤色也有所区别除了外形和口感，白茶的汤色也是辨别其种类和品质的重要依据。
白毫银针：泡出的汤色以浅杏黄为主，有时会呈现出黄带绿的色泽，通常是高档新鲜的白毫银针才会有这种表现。
白牡丹：汤色则多为杏黄透亮，清澈明亮。
贡眉寿眉：泡出来的汤色呈橙黄透亮。值得注意的是，贡眉和寿眉在煮茶时，汤色会微偏红或者琥珀色，这是正常现象，可别误以为是变质了哦！
不过，如果你的白毫银针或白牡丹泡出的汤色微红，那通常是因为鲜叶萎凋过度，从而导致茶汤深红，这常常让很多人误以为是年份白茶。
其实不然，这反而是鲜叶处理不当的表现，可要擦亮眼睛了！
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最后要注意！说到白茶，就不得不提它的主要产地。白茶的产地主要集中在福建。
当然，后期四川、云南等地也开始发展白茶，但个人建议，购买白茶时，还是优先选择福建白茶。
为什么呢？因为从口感上来说，后两个产地的白茶和福建白茶存在很大的差异。
市面上也有些无良商家会拿四川、云南的白茶冒充福建白茶，所以大家在购买时一定要多留心眼，不信你可以去网上搜搜，网上很多关于这方面的爆料！
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